野菜の栄養

スーパーに行くと、白菜、キャベツ・・冬が旬の野菜が目につきます。
一時期、「日本人はカロチンやビタミンAが足りないから、緑黄色野菜を沢山食べなさい!」

と言われ、ほうれん草やトマトなどばかり食べてたことがあるのですが・・・・

色の白い野菜にも、ビタミン類など、健康や美容によい成分が沢山含まれているそうで野菜によって、これは好き、とかこれはちょっと苦手だな・・・というのはありますが、緑黄色野菜だけでなく、淡色野菜なども食べたほうがよいでしょうね。